Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

タイ パッタイ

I ate the meal at the さくらゲストハウスの隣のレストラン of Chiang Khong in Thailand.

レストランはかなりうらぶれてて家庭の味を予感させた。目の前に運ばれてきたパッタイは水分は少なめの硬派なやつだった。別皿に、もやし、ねぎ、レモン、バナナの花。具は、ピーナッツ、もやし、ねぎ、豆腐、卵、干しえび。

むーーーーっちり麺がしょっぱウマ!

バナナの花は手でハラハラとほぐれる。ポソッとした感じ。水分は少なく、葉より柔らかい。厚みあり。花弁も雄しべも雌しべも一様に渋い。これを食べると口が完全にリセットされて、次の一口がうまいのなんの。

麺にしっかりうまみがついているのがポイントとだなあ。おこわを食べる感じに似ている。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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