Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

ラオス スムパック と ソムパック(青菜炒めと漬け物)

I ate the meal at the ローカル飯屋 of Vang Vieng in Laos.

スムパックは、青菜のにんにく醤油唐辛子炒め。ジャキジャキ・ミシミシとした凄い繊維を感じる食感。とはいえ噛み千切れる。生姜汁も入っていそう。

青菜のクセのある青っぽい臭みがニンニクで消えている。唐辛子の辛さが冴えている。

ソムパックは、らっきょうに似た香り。繊維ぎっちり。

タイやベトナムなどでパクソムという高菜の漬け物に似た食べ物があるが、きっと同じ語だろう。"パク"が植物の名前もしくは総称、"ソム"が発酵を意味している。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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