Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
世界各国の料理を紹介します。現地で実際に味わい、感触や香りや温度、甘さ辛さや満腹度など多角的な観点から分析・判断しています。
I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.
この世の中は広くて、数限りない種類の料理があります。ところが視点を変えてみると、似たような組み合わせの食べ方や、食材の役どころが同じだったりと、わたしたち人類の食の根底に流れるものは共通であることが感じられたりもするものです。
The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .
だからこのサイトでは料理を国や文化圏で分類しません。各国の料理を、使われている食材や類似度でたどっていくことで見えてくる何かを見つけて味わっていただければ幸いです。
So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.
ブルガリアのソフィアにあるトニーさんちでいただきました。
I ate the meal at the トニーさんち of Sofia in Bulgaria.
赤ピーマンとオレンジピーマン肉厚のがくったりしていて、マリネ風にぴしゃっとなっている。
オイル、パセリ、ビネガーに塩といったシンプルな味付けで、歯にぶりっと舌には甘く、ほんの少しピリピリくるピーマンを食す。
台湾 屏東県 (東アジア)
Taiwan 屏東県 (East Asia)
ニンニクとアニスの香りがする。全体にサッパリとした酸味がある。 野菜のうち1つの歯応えがすごく、...続きを読むRead More
インド リシュケシュ (南アジア)
India Rishikesh (South Asia)
見た目はソース焼きそば。味は塩とスパイス強めでガツッとくる。乾いているのでチリソースで潤いを付け...続きを読むRead More
インド リシュケシュ (南アジア)
India Rishikesh (South Asia)
ゆで豆の和え物とふっくら切れやすいパン(焦げてる)。
下に敷いている葉っぱを左手で丸く包んで、...続きを読むRead More
インド リシュケシュ (南アジア)
India Rishikesh (South Asia)
商店街にある間口が狭く奥が広いレストラン"Tip Top Restaurant&quo...続きを読むRead More