Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

タイ カオッピォパーボン

I ate the meal at the ドリンク屋となりのお店 of Thung Sai in Thailand.

木綿を蒸している上に米汁を流して、具を乗せて包んだものが20ヶ。野菜とココナッツミルク少々とフライドガーリックを混ぜて食べる。

皮の中身は福神漬のよう。お菓子のように甘く、サクサク沢庵風の触感。干しえび、ピーナッツが旨味と香ばしさと甘さを発揮。そこにフライドガーリックが別次元の香ばしさとサクサク感を届ける。生の唐辛子もトッピングされているのはさすがタイ料理。

 
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