Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

イラン モールガッソーキャールデ または モールガッベリヤーニ(ローストチキンwithライス)

I ate the meal at the メインストリートのレストラン of Esfahan in Iran.

皮がピキピキと香ばしく焼かれたローストチキン。生ピーマンと生玉ねぎ、じゃがいも玉ねぎトマトの炒めもの冷製、レモンが添えられてゴージャスさを感じる盛り付け。

米はそっけない味だがバターが溶かし込んてありコクがある。チャパティは薄焼きでゴマが香ばしい。

チキンはかなり食べごたえがある。したたる脂と肉汁が炙られてテカテカになった皮と、逆にさっぱりしてほぐれる身とがまた口の中で1つの味になる。

米に、煎ってカリッとさせたものが混ざっていてそれがアクセントになっている。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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