Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

インドネシア パダン料理

I ate the meal at the パダン料理専門店 of Jakarta in Indonesia.

"イミクラアンダン"は牛肉の焦がしソース和え。コクたっぷり。他の店と同じ味なので、調理法はかなり洗練されて確立しているんだろう。

"クア・アヤム"は鶏肉の黄色いカレーソース和え。素晴らしい旨味のあるソース。鶏の風味とまろやかなスパイス群が感じられる。

魚の切り身と卵の揚げ物は、ほろっと柔らか。 素材通りの味。

芋の葉を茹でたものはエグみとポソポソ感があった。

サンバルのようなソースはピーマンを苦くしたような強い味。

 
  • Want to eat.
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  • I have eaten this dish.
 

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