Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com

Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

台湾 魚スープそうめん

I ate the meal at the of Kaohsiung in Taiwan.

 「サバヒ」という淡水魚をぶつ切りにして生姜と共に煮込んだスープに、 日本のそうめんを合わせた暖かい汁麺。

日本のそうめんはスーパー等で買えるが、 台湾ではそれほど一般的では無いそうだ。これを振舞ってくれた70歳台のおじいちゃん、おばあちゃん達は日本統治時代に慣れ親しんだ日本文化を今も求めて止まない。

スープはあっさりしているが、輪切りの身はなかなか濃い風味。 魚の皮や頭はゼラチンぷるぷる。身はほくほくで、淡水魚のもつ渋みみたいな風味がある。 魚臭さもかなりあって、人によっては魅力と紙一重だろう。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

Similar meals

 32  33  34  35  36

											パッ・ガパオ・ムゥー

パッ・ガパオ・ムゥー

ThailandThailand Chiang Rai (Southeast Asia)

20 THB

豚ひき肉とバジルの炒め。醤油味にしっかり炒められている。

唐辛子がコロコロ輪切りで入ってる。そ...Read More

											ミダー・トーッ

ミダー・トーッ

ThailandThailand Chiang Rai (Southeast Asia)

10 THB

タガメ(?)の揚げ物。

表面は固く、一番大きなお腹の中は空っぽ。一体どこを食べればよいというの...Read More

											カオマンカイ

カオマンカイ

ThailandThailand Chiang Rai (Southeast Asia)

20 THB

スープは大根ぽい香り。

時間は17時過ぎ、終わり際。

甘辛くて濃いミソが添えてある。濃い分少...Read More

											ナームサイ

ナームサイ

ThailandThailand Chiang Khong (Southeast Asia)

20 THB

白菜、茹で豚、鶏軟骨まわりと皮、ねぎ、パクチー。

濃い豚骨ダシ。...Read More

											広州稀飯

広州稀飯

ThailandThailand Chiang Saen (Southeast Asia)

30 THB

中華風おかゆ。

あっさり豚骨スープにコショウたっぷり。ねぎ、パクチー、青菜、肉団子。さらりとし...Read More

											カオカプーン

カオカプーン

ThailandThailand Chiang Saen (Southeast Asia)

10 THB

ソーセージ皮に包まれた豚ひき肉ともち米。おそらく名前はサイコーク・イサーンが正しいと思うけれど、...Read More

 32  33  34  35  36