Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

パキスタン テイッカ・ケバブ シャミ・ケバブ(TIKKA KABAB & SHAMI KABAB、マトン串焼きとネギマならぬトマトマ)

I ate the meal at the AFGHAN SAKHI Restaurant & Hotel of Quetta in Pakistan.

TIKKA KABAB はマトンの肉と脂身を交互に幅広の金串に刺して焼いたもの。脂に独特のにおいがあることがわかる。しょっぱめこってり。

SHAMI KABAB は叩いて丸めたうすい風味の肉と、焼けて甘くジューシーなトマトが交互に刺さった串。

チャパティはザックリもちもちしている。

生野菜サラダは青菜と、トマト・大根・玉ねぎのスライス盛り合わせ。小皿の白いタレは酸っぱくてインドのブッダガヤで飲んだスカイジュースのような乳酸菌発酵風味。ドレッシングなのかつけダレだのか飲み物なのか判断付かず。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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