Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

ケニア Beyaynetu (Mixed Dish)

I ate the meal at the エチオピアコミューンのとある飯屋 of Nairobi in Kenya.

ケニアのエチオピア料理屋。エチオピア料理の代表格であるインジェラ(半径50cm)の上に"全部のせ"にされた具たち。ビーフカレー、キーマカレー、デミグラスソース、骨付き肉煮込み、にんじん、ポテト、などなど数えきれないほど。

軽羹(かるかん)の薄焼きのようなインジェラは酸味が際立って強い。焦って口に押し込んでしまうような妙な加速装置を発動させる力があるらしい。

ちぎって、具にポンとのせ、丸め込んで口へ。チリがカッカとフェイントをかけ、酸味がまた襲う。

肉の風味は良い感じだが、すぐに酸味をともなったクレープに押し流される。

水をごっくん。気づくと腹は満ちてきている。

ケニア人のモセスとエリウツとの3人で一つの大皿を囲んで食べる。インジェラを追加すると、幅10cmくらいにカットされてくるくると巻かれたものが出てきた。それを食べきったところで3人ともお腹いっぱい。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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