Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

インド Royal Thali

I ate the meal at the Chotiwala Restaurant of Rishikesh in India.

入り口で奇妙な風体のチョティワラが座っているレストラン。リシュケシュで一番の人気店のようです。

お品書きは・・・

DAL MAKHNI

PANEER MAKHINI

MIX VEGETABLE

KADHI PAKORA

BOONDI RAITA

GREEN SALAD

PAPAD, 2 BUTTER NAAN

MATAR PULLAO

1 DESERT

WATER BOTTLE

(写真中央下)パパド

軽くてサクッ

(写真中央)バターナン

しっとりフワ

(写真右下)エンドウ豆とパニールのマサラ

まろやかさの後ろから激しい香り。

茶色いので玉ねぎベースか。マトン系カレーに使いそうな強い香りのマサラでパニールと肉厚な鞘付き青豆の輪切りを調理してある。

(写真右)トマトパニール

まろやかな香り。強い辛さ。

トマトと玉ねぎとカシューナッツなどをミキサーで潰したようなドロドロのルーにパニールが入っている。Shahi Paneer にも似ている。こってり、もったりとしているんだが辛みは意外と強い。

(写真右上)ダル

かなりじわっと辛い。

焦げ茶色のダル。どろりとして粒は煮崩れている。皮のしっかりした大豆や小豆系の豆で、小豆粥のようなもったり感。食べ進むうちに、実はこいつが一番辛いことがわかる。

(写真上)グリンピース入りパラウ

軽い香り

(写真左上)サラダ

きゅうり、トマト、にんじん、レモン

(写真左 白)ライタ

ふわふわしたものが入っている

(写真左)青マンゴーと赤唐辛子塩

すっごい酸味

(写真左下)コフタのヨーグルトカレー

たっぷりで酸味濃すぎ。

 
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  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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