むちっとコシのある薄焼きパンでラップロールにしたマトンミンチの串焼き。赤唐辛子フレークがまじり脂に溶けてところどころ生地が赤く染まっている。サラダ菜が一枚。
テーブル上には、大パセリ、特大青唐辛子焼き、ピクルス、クミンパウダー、ゆかりのようなもの、塩、レモン汁、青唐辛酢漬けがあり、好きなだけ食べられる。
肉はコクがあり、やっぱり見た目通り辛い。タイの辛さが汁気のあるうるおう辛さだとすると、トルコの辛さは焼け付くようなドライな辛さだ。自ずと急いで口の中へ押し込むようになる。
フリーの青唐辛子焼きはジューシーでししとうのような味。やっぱり辛い。
トルコの国民的ヨーグルトドリンク アイランにオアシスを求めつつ完食。
むちっとコシのある薄焼きパンでラップロールにしたマトンミンチの串焼き。赤唐辛子フレークがまじり脂に溶けてところどころ生地が赤く染まっている。サラダ菜が一枚。
テーブル上には、大パセリ、特大青唐辛子焼き、ピクルス、クミンパウダー、ゆかりのようなもの、塩、レモン汁、青唐辛酢漬けがあり、好きなだけ食べられる。
肉はコクがあり、やっぱり見た目通り辛い。タイの辛さが汁気のあるうるおう辛さだとすると、トルコの辛さは焼け付くようなドライな辛さだ。自ずと急いで口の中へ押し込むようになる。
フリーの青唐辛子焼きはジューシーでししとうのような味。やっぱり辛い。
トルコの国民的ヨーグルトドリンク アイランにオアシスを求めつつ完食。
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
きゅうりサクサク、卵はガッチリ、白身の塊あり。
でも卵は全体にもまわってくるんでいる。
ナム...続きを読むRead More
イラン エスファハーン (西アジア)
Iran Esfahan (West Asia)
なめらかでとろみがあり不思議な弾力。なつめやし(デーツ)のシロップを黒蜜のようにかけて食べる。明...続きを読むRead More
パキスタン クエッタ (南アジア)
Pakistan Quetta (South Asia)
どろっどろのシェイク。砂糖じゃりじゃり、でもんまい。完熟トロトロのでかいマンゴーの風味。この風味...続きを読むRead More
ウクライナ キエフ (東ヨーロッパ)
Ukraine Kiev (East Europe)
サクサク油しみパイ。後味はマックのポテトの感覚。
中にペーストが入っている。加工肉って感じで、...続きを読むRead More
タイ チェンマイ (東南アジア)
Thailand Chiang Mai (Southeast Asia)
わずかな甘みと香り。
意外にも期待していた酸味とかは無い。
代わりに、果実の複雑なアミノ酸感...続きを読むRead More
イラン ヤズド (西アジア)
Iran Yazd (West Asia)
緑の豆、ハム、玉ねぎや何かをマヨネーズで和えたサラダを、レタス、トマト、ピクルスと共にサンドウィ...続きを読むRead More