どかんと塊の鶏肉。トマトの酸味の効いたソースでグツグツ煮込まれ、脂が落ちてさっぱりしている。ほぐれる繊維。玉ねぎ、ピーマン入り。レモン半個分をじゅばっとしぼる。まさにジューシーな味わいに。
素材の味が生きた毎日食べたい味。ライスはサフランの香りがぶわっと押し寄せる。いくらでも食べられそう。
ヨーグルトは非常に酸っぱい。こってり感を打ち消すのに十分。たぶんニンニクの刺激が酸味を増強している。
どかんと塊の鶏肉。トマトの酸味の効いたソースでグツグツ煮込まれ、脂が落ちてさっぱりしている。ほぐれる繊維。玉ねぎ、ピーマン入り。レモン半個分をじゅばっとしぼる。まさにジューシーな味わいに。
素材の味が生きた毎日食べたい味。ライスはサフランの香りがぶわっと押し寄せる。いくらでも食べられそう。
ヨーグルトは非常に酸っぱい。こってり感を打ち消すのに十分。たぶんニンニクの刺激が酸味を増強している。
イラン
エスファハーン
Iran
Esfahan
チェロウ・モルグ
をGoogleで検索する
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
ラオス パークセー (東南アジア)
Laos Pakxe (Southeast Asia)
米でできた皮をくるくる巻き、中にビーフン、どくだみ、レタス、いんげん、ところどころに揚げ豚皮が入...続きを読むRead More
インドネシア ジャカルタ (東南アジア)
Indonesia Jakarta (Southeast Asia)
「レディーフィンガー」と、屋台のおじちゃんは言っていた。だからその後しばらくは、レディーフィンガ...続きを読むRead More
タイ チェンセン (東南アジア)
Thailand Chiang Saen (Southeast Asia)
ソーセージ皮に包まれた豚ひき肉ともち米。おそらく名前はサイコーク・イサーンが正しいと思うけれど、...続きを読むRead More
タイ チェンライ (東南アジア)
Thailand Chiang Rai (Southeast Asia)
青いカオニャオ。ココナッツミルクがけ。
カラメル香る焼き菓子がしっとりとして、もち米はしっかり...続きを読むRead More
ラオス バンビエン (東南アジア)
Laos Vang Vieng (Southeast Asia)
甘酸っぱいトマトソースにパラリとかかったチーズがとろける。麺は塩味のないにゅるにゅるアメリカ風。...続きを読むRead More
ウクライナ キエフ (東ヨーロッパ)
Ukraine Kiev (East Europe)
難民バッグに、家で作ってきたピロシキ入れて、寒い寒い駅前の路上で売っている。見本用とは別に、ちゃ...続きを読むRead More
160
New 1 
New 2 
