Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com

ネェム・クッ・イーサーン

Ingredients: pork  lemon  long-green-onion  peanut  ginger  hot-pepper  rice 
Place: ThailandThailand  Ubon Ratchathani   郊外の市場の総菜屋

ライスコロッケと豚皮入りミンチ、ねぎ、ピーナッツ、しょうが、唐辛子などなどをビニール袋にまとめたセット。袋のままぐしゃぐしゃに混ぜ、ライムをしぼる。すると、しっとりとしたチャーハンのようになる。ライスコロッケの表面は硬いのでかたまって残るが、メリメリとして香ばしく、お焦げのよう。

ピーナッツの香り、しょうがの香り、米の香り、サラダ菜とミントの香りがよく合う。

赤唐辛子の揚げたものが何本も混ざっている。パリパリと噛み砕く風味は頭の奥を痺れさせ、口がヒリヒリして汗が噴き出す。β-エンドルフィン出まくり。思うに、辛さのはんぷくでこの反応はより敏感になっていく。

ピーナッツのコク。米とピーナッツは唐辛子を揚げた油で揚げてある。野菜が口の肉を消火してくれる。

Price:
20 THB
Place:
ThailandThailand  Ubon Ratchathani   郊外の市場の総菜屋
Vote:
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

Similar meals

											ランチスープ

ランチスープ

UkraineUkraine Odessa (East Europe)

ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...Read More

											ティラピアカレー

ティラピアカレー

KenyaKenya Nairobi (East Africa)

160 Ksh

トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。

タイ料理のノリに近いけれど、タン...Read More

											カープースター・キーストラヤ

カープースター・キーストラヤ

UkraineUkraine Odessa (East Europe)

3 грн.

千切りキャベツの漬け物。日本の白菜漬けと違うのはそのザクザクとした強靭な繊維質。少々のニンジンが...Read More

											バビ・グリン・スペシャル(Babi Guling Spesial)

バビ・グリン・スペシャル(Babi Guling Spesial)

IndonesiaIndonesia Denpasar (Southeast Asia)

8000 Rp

ご飯の上に色々乗っている。

豚肉と、バジルの油漬けのような野菜ペースト。

串焼き2本は、甘い...Read More

											ビッレ・スカルトフィ(ポテトとチキンのオーブン焼き)

ビッレ・スカルトフィ(ポテトとチキンのオーブン焼き)

BulgariaBulgaria Sofia (East Europe)

土鍋ごとオーブンに入れて作られたポテトとチキンのグリル。

ポテトは味わいが濃く残っており、ホク...Read More

											ブロッフ(末尾の発音はf)

ブロッフ(末尾の発音はf)

UkraineUkraine Kiev (East Europe)

米粒はまるまると水を含み、ボロッと崩れるような食感。油もまとっている。コンソメスープで炊いたよう...Read More

											カルナーチェ(ソーセージ・マルメターノ)

カルナーチェ(ソーセージ・マルメターノ)

BulgariaBulgaria Sofia (East Europe)

1.55 Lv

ブタの腸詰めをぐるぐる巻いたやつ。

皮はピキッとしずかに割れる。脂とコクが同時に口いっぱいに広...Read More

											ミート・フィルフィル(Meat Firfir)

ミート・フィルフィル(Meat Firfir)

EthiopiaEthiopia Addis Ababa (East Africa)

7 Birr

辛いヤギのワットをインジェラに混ぜてぐしゃぐしゃにしたものを具にして、インジェラと共に食べる。
...Read More