Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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テイッカ・ケバブ シャミ・ケバブ(TIKKA KABAB & SHAMI KABAB、マトン串焼きとネギマならぬトマトマ)

Ingredients: mutton  daikon  tomato 
Place: PakistanPakistan  Quetta   AFGHAN SAKHI Restaurant & Hotel

TIKKA KABAB はマトンの肉と脂身を交互に幅広の金串に刺して焼いたもの。脂に独特のにおいがあることがわかる。しょっぱめこってり。

SHAMI KABAB は叩いて丸めたうすい風味の肉と、焼けて甘くジューシーなトマトが交互に刺さった串。

チャパティはザックリもちもちしている。

生野菜サラダは青菜と、トマト・大根・玉ねぎのスライス盛り合わせ。小皿の白いタレは酸っぱくてインドのブッダガヤで飲んだスカイジュースのような乳酸菌発酵風味。ドレッシングなのかつけダレだのか飲み物なのか判断付かず。

Price:
75 Rs (各4本+チャパティ)
Place:
PakistanPakistan  Quetta   AFGHAN SAKHI Restaurant & Hotel
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